ZNACHT

Bei uns ist Kochen ein Richtiges Handwerk

Regionale Spezialitäten

serviert mit Bergblick im Restaurant Stüvetta in St. Moritz

Hausgemacht wird bei uns GROSS geschrieben. Daher ist es für uns selbstverständlich, dass unsere Küchencrew die Gerichte von Grund auf selber produziert. Ein paar wenige Ausnahmen bleiben, so kaufen wir die Standard-Glace-Sorten oder die Pommes frites fertig ein. Auch das Brot liefert uns die Bäckerei Bad aus St. Moritz direkt ins Haus. Der Rest ist Handwerkskunst unserer Köche. Die Zutaten dazu beziehen wir wo immer möglich von unseren Lieferanten aus der Umgebung. Dass wir dabei auf Schweizer Fleisch setzen, versteht sich von selbst.

Doch Regionalität hört bei uns aber nicht direkt an der Landesgrenze auf. So finden Sie auf unserer Speisekarte neben Schweizer Evergreens wie Röstigerichte, Bündner Capuns, Käsefondue oder Cordon bleu auch Veltliner Spezialitäten wie Pizzoccheri, Polenta oder hausgemachte Teigwaren und spüren so einen gewissen Einfluss des nahen Italiens. Übrigens: Ob Sie’s glauben oder nicht, Sie finden sogar Bündner Lachs in unserem Angebot.

Um einen Überblick über all unsere aktuellen Gerichte zu erhalten, werfen Sie einen Blick auf unsere saisonale Speisekarte weiter unten.

En guete!

Auszug aus unseren Spezialitäten

Cordon bleu vom Schwein 31.50 CHF

mit Bündner Rohschinken, Bergkäse, Pommes frites und Saisongemüse
Suvretta-Burger 28.50 CHF

Rindfleisch-Burger mit Käse, Speck, Spiegelei, Tomaten und Salat serviert mit hausgemachter BBQ-Sauce und Pommes frites
Tagliata di manzo 46.50 CHF

Rindstagliata vom Entrecôte mit Parmesanspänen und Rucola serviert mit Bratkartoffeln und Saisongemüse
Hirschentrecôte 34.50 CHF

mit Wacholdersauce, Kastanien-Nudeln, Eierschwämmli und Kürbisgemüse
Reh-Saltimbocca 37.50 CHF

mit Salbeisauce, Buchweizen-Spätzli, Rosenkohl und Marroni
Karamellisierte Pouletunterschenkel - Sous-vide gegart 29.50 CHF

mit Gemüse und Kräuter Sous-vide gegart dazu cremige Polenta „Terreni alla Maggia“

Hausgemachte Capuns 26.50 CHF

Mangoldwickel mit Salsiz und Bündnerfleisch
Hausgemachte Veltliner Pizzoccheri 24.50 CHF

Buchweizen-Pasta mit Wirsing, Mangold, Kartoffeln und Käse

Gebratene Lachstranche aus Graubünden 38.50 CHF

mit hausgemachten Rucola-Tagliolini und Saisongemüse
Hausgemachte Kastanien-Tagliolini 25.50 CHF

mit sautierten Eierschwämmli und Kürbisgemüse
Kichererbsen-Linsen-Frikadellen auf Gemüsebeet 24.50 CHF

Vegan; serviert mit Bratkartoffeln, Avocado und konfierten Cherry-Tomaten

Lauwarmer Schokoladenkuchen 14.50 CHF

mit hausgemachter Sauerrahm-Honigglace
Hausgemachtes Tiramisu 14.50 CHF

BEST
SELLER

SPEZIELL IN DER STÜVETTA

Cordon bleu

Dieser Klassiker ist aus der Schweizer Küche kaum wegzudenken.

Unsere fleissigen Köche haben die Original-Rezeptur allerdings etwas an unsere Region angepasst. So packen Sie anstatt gekochten Schinken und Raclettekäse einfach Bündner Rohschinken und Bergkäse zwischen das panierte Schweineschnitzel. Ob das schmeckt? Aber sicher, denn dies ist nicht umsonst unser meist verkauftes Gericht...

Das beste LOB IST DAS unserer Gäste

Sehr leckeres und frisch zubereitetes Essen, eine tolle Auswahl an regionalen Produkten. Gemütliche Atmosphäre und aufmerksamer und freundlicher Service. Preis-/Leistung top! Wir kommen gerne wieder.

Splendide vue sur la vallée Cuisine excellente. Je recommande la soupe froide mangue- citron. Merci au sympathique serveur grâce a qui nous avons passé une belle soirée

wunderbares Fondue in der Stuvetta, Einrichtung passt wunderbar zum Fondueabend. Guter und freundlicher Service. Danke

Ho assaporato la cucina del ristorante Stuvetta durante il mio soggiorno al Randolins. Ho gustato con piacere i prodotti preparati con accortezza e serviti con amore. Il personale é molto simpatico, accogliente e qualificato pronto a consigliarti e a soddisfare qualsiasi tua esigenza. Sempre sorridente e spontaneo offre al cliente anche quel pizzico di allegria che rigenera l'anima… Un consiglio????? Assaggiate la marmellata alla lavanda fatta in casa ed i formaggi prodotti in zona ...... ECCEZIONALI!!!!!!!!!

[vor 2 Jahren]

I had four dinners in the Stüvetta Restaurant and each was delicious. I tried local specialities I loved all of them, and home made ice cream and cakes were delicious too.

But a little but too expensive for The Service and The rumpsteak. 42 CHF are maybe too much for me but meat was good and chips were very thin and good. Quiet place. I think that they have a good menù. Lamb meat and cock cooked in red wine that is supposed to be very good.

Absolute Nr.1 im Engadin, das Essen ist etwas vom Besten was ich je gegessen habe. Es ist nicht immer einfach , gutes zu entdecken, aber hier finden Sie es ganz bestimmt.!! Die Preisleistung stimmt , der Service so was von freundlich,das Essen und die Atmosphäre ist so was von Genial!!!!

Posiłki, atmosfera oraz obsluga wspaniala.Szczegolnie jestem pod wrazeniem profesjonalizmu w obsludzenie pana Marco, dzieki ktoremu moj lunch zjadlam w milej atmosferze. Usmiech, uwaznosc i szacunek dla gosci to znak firmowy restauracji. Wroce tu na pewno.Polecam wszystkim! Jedzenie przepyszne, obsluga znakomita.

KONTAKT

Stüvetta

Berghotel Randolins
Via Curtins 2
7500 St. Moritz

AKTUELLE ÖFFNUNGSZEITEN

täglich von 07:30 bis 22:00 Uhr,
warme Küche von 11:30 bis 21:30 Uhr